四川炒田螺的做法（炒田螺的做法）

大家好，小爱来为大家解答以上问题。四川炒田螺的做法，炒田螺的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 蜗牛洗净，去尾，沥干水分。

2、 加入2 ~ 3勺料酒在田螺中继续炒一会儿，然后加入适量的水(水一定要泡田螺，相当于把田螺焯水)，盖上盖子大火煮5 ~ 7分钟。

3、 把田螺捞起，沥干水，把刚煮田螺的水全部倒掉，因为水里有鱼腥味，还有脏东西。大蒜切碎，辣椒切小环，紫苏切小块。

4、 关小火，先把蒜用油炒一下，再把辣椒炒一会儿，再把紫苏一起炒。出香味的时候把火调大，然后把刚炒好的田螺放在料酒里一起翻炒，再加盐和水，盖上盖子煮20分钟。

5、 蜗牛快熟时，加入酱油翻炒均匀。上菜前，加点油炒一下。这样可以尝到花生油的香味，也不会觉得太腥！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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