炸鱼块最正宗的做法窍门（炸鱼块的做法和步骤）

大家好，小爱来为大家解答以上问题。炸鱼块最正宗的做法窍门，炸鱼块的做法和步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 在菜市场买鱼。最近草鱼6块钱一斤左右。按照家里的人口，像四个大人两个小孩，一般买四五斤鱼就够了。选好之后，这才是重点！

2、 鱼片在家至少洗四到五次，直到没有血为止。鱼头和鱼尾可以分开保存，用作鱼头和豆腐汤。

3、 取一个不锈钢碗，三个鸡蛋加入面粉，根据个人口味加入适量鸡精胡椒粉和盐，搅拌至糊状。

4、 将沥干水分的鱼片放入准备好的面糊中搅拌，直到所有鱼片都被面糊覆盖。搅拌后，腌制20分钟。

5、 在腌制鱼片的过程中，打开火，在炒锅里加入一斤食用油，再加一把辣椒，或者加入葱段和蒜瓣。炒好的辣椒变黑，葱段和蒜瓣变成金黄色。关火，取出花椒、葱、蒜！

6、 大火把油烧到200左右，直到油沸腾，不断有烟冒出。然后，将腌制好的鱼片放入锅中炸熟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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