卤鸡爪的制作方法和配料（卤牛肉的制作方法和步骤）

大家好，精选小编来为大家解答以上问题。卤鸡爪的制作方法和配料，卤牛肉的制作方法和步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 锅中加入两勺盐，几片香叶，花椒，八角，慢慢翻炒，炒至香，盛出备用。

2、 将牛肉洗净几次，控制水分备用，用牙签在牛肉上打洞，将炒好的盐均匀的涂在牛肉上，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3到5个小时。

3、 将打好的去籽草果放入碗中，然后放入香叶、桂皮、八角、白芷、陈皮，再放入一把花椒、茴香和几根干辣椒，用清水浸泡去除杂质。

4、 倒一碗料酒备用，葱切大块，再切一些姜片和葱段。

5、 锅里倒油，油热后倒入准备好的配菜，再放一颗香菜进去，小火煸炒至香。

6、 香料炒好后，将泡好的香料倒入其中，继续小火翻炒一会，炒出香味，锅中加入适量的水，将腌制好的牛肉用清水洗净。

7、 将清洗干净的牛肉放入锅中，将炸酱倒入锅中，倒入一碗料酒，再倒入一些凉水。

8、 加入一些生抽和老抽，搅拌均匀，大火烧开，然后小火炖一个半小时。时间到了就加盐调味，然后继续小火炖半个小时，直到可以用筷子插过去。

9、 牛肉熟了之后，不要急着拿出来。在锅里泡半个小时左右，然后取出，切片，装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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