鱼香肉丝的做法大全集视频（鱼香肉丝的做法大全）

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1、 将肉片切成厚而均匀的片，用刀切成薄片，放入碗中，加入盐、胡椒、洋葱和姜水，搅拌均匀。

2、 当肉粘在手上时，加入酱油和蛋清，拌匀，倒入水淀粉，拌匀，倒入食用油。

3、 大蒜剁成蒜末，姜切成姜末，姜和蒜末放入碗中备用，大葱切成葱丁，泡椒去籽切碎，加一勺豆瓣酱，切碎。

4、 在碗中加入两勺白糖、两勺醋、半勺料酒、半勺酱油、一克盐和胡椒粉，倒入水淀粉，搅拌均匀。

5、 锅烧热，往锅里放入食用油，油热后放入肉丝，翻炒至肉丝变色，放入姜末、蒜末、泡椒末，转小火翻炒至香，再放入葱末、碗酱，大火翻炒均匀，翻炒至汁液包裹食材，即可出锅。

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