鸡汤刀削面的做法与配方（鸡汤刀削面的做法）

大家好，精选小编来为大家解答以上问题。鸡汤刀削面的做法与配方，鸡汤刀削面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备两个鸡腿，两个鸡翅。

2、 高压锅加水，葱，姜，鸡翅，鸡腿，压30分钟。

3、 准备肉馅

4、 郫县豆瓣酱

5、 用豆瓣酱把肉酱炸一下，锅里放葱花，喜欢蒜就放一碗蒜末，不喜欢就不要管了。炸肉酱备用。

6、 调味用压制鸡汤

7、 将压好的鸡腿和鸡翅放入砂锅中，加入腌制好的汤汁，大火烧开，浸泡3小时，备用。

8、 面团，越大越好，揉面时加入4个蛋清和少许盐。揉面时注意加少量水，先拿出梭子，待面粉全部梭子完，再软一点，揉好的面团要稍硬一点，然后用保鲜袋包好，醒发3到5个小时。

9、 面刀和自制托盘。面条刀是家用的，使用起来非常简单。托盘是用来拖面的，不然面塌了就很难刮面了。

10、 切面过程中没有拍照。这是熟面条切，加鸡汤。

11、 加入肉末、菠菜和芫荽。可惜没有豆芽和油菜。

12、 最后加入刚刚腌制好的鸡翅和鸡腿。如果喜欢吃鸡蛋，可以在卤汁里放一些鸡蛋。卤味很重，微辣，鸡蛋很容易入味。他们在面条里是美味的。

13、 最后再发一张全图。面条碗不是很好，但是味道很好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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