家常烧鱼（家常烧鱼）

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1、 杀死鲫鱼后，在正面和背面补两刀，使其入味。用少量盐腌制半小时，然后将腌制好的血水冲洗干净，控制多余的水分。

2、 准备好煮鱼的食材和后期点缀的食材。

3、 出锅前用一片姜把锅擦干净，开大火，倒入适量食用油，放入适量盐，把锅抖匀，放入姜片和蒜瓣，使其变香。

4、 把鲤鱼炒一会儿，别着急铲。

5、 过一会儿翻过来继续炒一会儿。加入洋葱，白色和干辣椒圈和八角。

6、 将料酒快速煮去腥味，放入酱油、醋、糖，轻轻来回推鱼，使所有调料混合均匀。

7、 因为是大火，不能干锅，吃起来很苦。倒入没吃一半鱼的温水，盖上盖子，烧开，用小火慢煮15分钟。

8、 鱼上桌前加适量盐，上桌后用大火收剩汤(如果汤太多，加吡啶粉勾芡)。

9、 把汤直接浇在鱼上。

10、 把红辣椒丝、姜丝、葱花堆在中间，浇上热油就大功告成了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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