家庭葡萄酒的制作视频（家庭葡萄酒的做法）

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1、 酿酒首选赤霞珠，食用葡萄可在水果市场购买。葡萄的挑选原则是颗粒小、颜色深、无霉变、无杂质。朋友在葡萄园买了酿酒葡萄赤霞珠。

2、 一般大酒厂的葡萄都是不洗的，我就把表面有灰尘的清洗干净，把表面的水排掉。因为葡萄皮上的野生酵母，最好保留葡萄上的白霜，这是一种天然的发酵产物，所以酒质更好。这些是袋装葡萄。

3、 要去除葡萄茎并压碎，用手或容器挤压和压碎它们。压榨时注意不要把葡萄籽弄碎，以免葡萄籽油或异味物质进入酒体，影响口感。整个操作过程中不能使用铁制和铜制容器。

4、 盛酒容器应为玻璃或陶瓷，清洗、消毒、干燥，破碎的葡萄汁和带渣放入发酵容器中。酿造葡萄酒所用的容器至少要预留20%的空间，防止发酵时溢出。

5、 准备冰糖，10斤葡萄加1-2斤冰糖，根据个人对酒精度的需求加糖，最多不超过20%。铺一层葡萄，再铺一层冰糖。按照这个方法，一层葡萄就是一层冰糖。

6、 六个月后，葡萄酒的味道和颜色都很好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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