炖鱼做法大全视频（炖鱼做法大全）

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1、 鱼头对半切开，鱼身剁成小块，放入盆中，加入葱、姜、盐、胡椒粉、料酒，抓匀，腌制20分钟。

2、 锅里油热后，放入豆腐片，不断翻面，煎至两面金黄待用。锅里油热后，放入鱼块，煎至凝固，然后翻面煎至两面金黄待用。

3、 将油、八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱放入锅中，翻炒至香，然后加入料酒、酱油、香醋、蚝油、水、盐、糖、胡椒粉。

4、 砂锅放入白菜、豆腐、鱼块，倒入汤，小火炖20分钟，挑出香料，放入葱花。

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