皮蛋配方做法（皮蛋配方）

大家好，精选小编来为大家解答以上问题。皮蛋配方做法，皮蛋配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将水倒入大锅中，放入生石灰搅拌；生石灰遇水会升温。戴上手套和眼镜，小心溅水。

2、 石灰搅拌均匀后，倒入草木灰，继续搅拌黄泥和盐。锅会很烫。温度完全降下来后，加入鸡蛋和鸭蛋。

3、 用石灰膏把鸡蛋盖在锅里，用铁丝围成一圈捞出来，这样鸡蛋表面的石灰更均匀，颜色更好。

4、 涂有石灰膏的鸡蛋放入锯末中，盖上锯末，不要让石灰膏露出来。

5、 将准备好的鸡蛋包装、密封并储存在暗处。夏天一周就能准备好，冬天20-30天。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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