清明节吃什么饭北方（清明节吃什么）

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1、 团子：江南人有清明节吃团子的饮食习俗。绿饺子是用工具把一种叫麦草的植物捣碎，挤出汁液，用糯米粉把汁液揉成一个球，这样就做出了绿饺子的蓝皮，中间裹上红豆沙做的馅儿，然后放在蒸笼里蒸。出锅后在表面涂上一层植物油，就做成了绿色的饺子。

2、 艾丹：有句话叫“清明前后吃艾丹，一年四季都不会生病”。艾丹是客家人清明节必吃的传统食品。用艾草烧开水后，将煮好的艾草沥干，剁成草糊，越细越好。然后，将艾草糊、糯米粉和之前煮沸艾草的水混合并揉成一团。然后中间包芝麻、花生等馅料，密封揉成方形或圆形，放入蒸笼蒸熟，艾草就做好了。

3、 蝎子：我在清明节的时候，南方和北方都有吃它的习俗。蝎子是一种油炸食品。虽然南北方都会吃，但是南北方的做法不一样。南方以米粉为主料，精致细致，北方以小麦粉为主料，大方洒脱。

4、 冬菇包子：泰宁地区的人们有清明节吃冬菇包子的习俗。暖菇包是用当地人称为暖菇草的一种植物制成的，暖菇草的学名是麻鼠李，又名白花蛇舌草。这种食物的做法在不同的地方是不同的。南方用新鲜采摘的暖菇草，做出来的暖菇包形状像包子一样圆，北方用暖菇草磨成的粉，做出来的暖菇包形状像饺子、月牙。

5、 子推馍：在清明节，有吃子推馍的饮食习俗，用来纪念介推不求名利的品质。推髻的形状像古代将军的头盔。一个重半斤到一斤，也叫老包子。推馍中间包着红枣或鸡蛋，顶部四边包着面花，是用面粉做成的小馍，可以揉成各种形状。吃包子也有一些规定。不同形状的包子，不同的人可以吃。比如圆馒头只有男人才能吃，条形馒头已婚女人才能吃，未婚女人可以吃馒头，小孩可以吃不同形状的面条。

6、 铺子锅：在清明节，有吃铺子锅的饮食习俗。蒲子果是通过捣碎蒲子果的叶子和果实并将大米磨成粉末而发酵的。发酵后，加入糖，放入模具中蒸熟。这是朴子国。普子果一般有两种形状，桃形和梅花形。蒸出来的铺子锅是淡绿色的，因为加了糖，吃起来很甜。

7、 清明饭：清明饭，顾名思义，就是我们在清明节吃的饭。清明饭是由各种食用草药制成的。常用的草药有荠菜、枸杞叶、艾草、麻叶、鸡矢藤、白公翁等。这些草药洗净煮熟后，用糯米和红糖揉成饭团，最后蒸熟。

8、 付梓：在晋中地区，有清明节吃付梓的习俗。在晋中的许多地方，有分享祭祀食物的习俗，包括付梓。福字是用白面粉做成的大馒头，里面有红枣、核桃、豆子等。中间，而外面则呈盘龙之状，龙身中间扎一个蛋，故名紫符。

9、 鸡蛋：根据民间习俗，如果清明节吃一个鸡蛋，他将一年到头身体健康。清明节吃鸡蛋起源于先秦时期一些地区的禁火习俗。在多日禁绝冷食后，煮鸡蛋是熬过这段时期最好的食物储备。清明节的鸡蛋可以在这一天吃和玩。鸡蛋分两种，一种是“画蛋”，一种是“雕蛋”。彩绘的彩蛋可以吃；而“雕蛋”只是为了享受。

10、 大葱鸡蛋饼：清明节和青岛很多人都想吃大葱鸡蛋饼，寓意聪明。这一习俗一直延续至今。此外，旧时青岛还有人要揉面花，叫“蒸小燕”，吃白面鸡和鸡蛋。意味着燕子来了，真正的春天来了。在这个清明的早晨，全家人必须吃鸡蛋和白面鸡。许多学生带鸡蛋给他们的老师，以示尊敬。

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