【夏日捞汁粉丝】“夏日捞汁粉丝”是一道非常适合夏季食用的凉拌小吃，口感清爽、味道鲜美，尤其在炎热的天气里，吃上一口冰凉的捞汁粉丝，能瞬间让人神清气爽。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，适合家庭日常烹饪。
一、菜品简介
“夏日捞汁粉丝”是以粉丝为主料，搭配多种调味料和配菜制成的一道凉拌菜。其核心在于“捞汁”，即通过调制出一种酸甜适中、略带辣味的酱汁，将粉丝充分浸润，使其口感更加丰富。常见的配料包括黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、香菜等，可根据个人口味自由搭配。
二、主要材料与做法
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 粉丝 | 100克 | 建议选用细粉丝或透明粉丝 |
| 黄瓜 | 半根 | 切丝或切片 |
| 胡萝卜 | 1小根 | 切丝或切片 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，煮熟后切片或撕成丝 |
| 香菜 | 少许 | 增加香气 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 增香 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡酸味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 润滑粉丝 |
三、制作步骤
1. 泡发粉丝：将粉丝放入温水中浸泡10-15分钟，至软化后捞出，沥干水分。
2. 准备配菜：黄瓜、胡萝卜切丝，鸡蛋煮熟后切片或撕成丝，香菜洗净备用。
3. 调制酱汁：将生抽、醋、蒜末、辣椒油、白糖和少许食用油混合均匀。
4. 拌制：将粉丝放入大碗中，加入所有配菜，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 冷藏：可将拌好的粉丝放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
四、小贴士
- 粉丝不宜泡太久，否则会变得太软，影响口感。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，如喜欢更辣可以多加辣椒油，喜欢更酸可以增加醋的量。
- 若喜欢口感更丰富，可加入花生碎或芝麻增加香味。
五、总结
“夏日捞汁粉丝”是一道简单又美味的夏日凉菜，不仅解暑开胃，还能补充一定的蛋白质和维生素。无论是作为家常菜还是聚会小吃，都非常合适。如果你正在寻找一道轻松制作又不失风味的夏季美食，不妨试试这道“夏日捞汁粉丝”。