【蒜泥拌豆角做法】蒜泥拌豆角是一道简单又美味的家常菜，清爽可口，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤、食材、口感等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
蒜泥拌豆角的主要原料是新鲜豆角和蒜末，通过焯水、调味、拌匀等步骤完成。关键在于豆角要焯水至断生，保持脆嫩口感；蒜泥要剁得细腻，香味更浓。调味时可根据个人口味加入盐、鸡精、香油、辣椒油等，提升整体风味。整道菜色香味俱全，适合搭配米饭或作为凉菜食用。
二、制作流程与关键点
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 豆角、大蒜、盐、鸡精、香油、辣椒油（可选） |
| 处理豆角 | 豆角洗净，去两头，切成段状 |
| 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入豆角焯水约2-3分钟，捞出过冷水，保持脆嫩 |
| 制作蒜泥 | 大蒜剁成蒜末，可加入少许盐搅拌均匀，增强香味 |
| 拌制调料 | 将豆角放入大碗中，加入蒜末、盐、鸡精、香油、辣椒油等调料拌匀 |
| 成品装盘 | 装入盘中，可撒上少许葱花或芝麻点缀 |
三、口感与营养价值
| 项目 | 内容 |
| 口感 | 清爽、脆嫩、蒜香浓郁 |
| 营养价值 | 豆角富含膳食纤维和维生素C，蒜泥具有杀菌、促进消化的作用 |
| 适合人群 | 适合大众食用，尤其适合夏季饮食 |
四、小贴士
- 豆角焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 蒜泥可用刀剁或用蒜泥器制作，尽量细碎。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或小米辣。
- 调料可根据个人喜好调整，如加入醋或酱油提味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的蒜泥拌豆角。简单、健康、美味，值得尝试！