【鸡腿炖蘑菇的家常做法】鸡腿炖蘑菇是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅简单易做，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结鸡腿炖蘑菇的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 2只（约400克） |
| 干蘑菇 | 50克（提前泡发） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿洗净，剁成块，放入清水中焯水去血沫，捞出备用。
- 干蘑菇用温水泡发，去蒂后洗净，沥干水分。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。
- 放入鸡腿块翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 倒入泡发好的蘑菇，继续翻炒几下。
- 加入清水，水量以没过食材为宜。
4. 小火慢炖
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，关火盛出。
- 可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
| 小贴士说明 |
| 选用新鲜鸡腿肉更嫩滑，也可以用鸡腿肉冻代替。 |
| 泡发蘑菇时可加少许盐，有助于保持蘑菇的鲜味。 |
| 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量。 |
| 没有干蘑菇可用鲜蘑菇替代，但需多炒一会儿。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的鸡腿炖蘑菇。这道菜不仅口感丰富，还能补充蛋白质和膳食纤维，是秋冬季节的理想选择。快动手试试吧！