【炒五花肉家常做法】五花肉是很多人喜爱的食材，肥瘦相间、口感丰富，非常适合用来炒制。今天给大家分享一道简单又美味的“炒五花肉家常做法”，适合家庭日常烹饪，既保留了五花肉的香味，又不会太油腻。
一、
炒五花肉的关键在于火候和调味。选用带皮五花肉，先焯水去腥，再煎至微黄，最后用调料快炒，可以最大程度地保留肉质的鲜嫩。常见的调料包括生抽、老抽、料酒、姜蒜、辣椒等，根据个人口味调整即可。整个过程大约需要15-20分钟，操作简单，适合新手尝试。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉（约300克） |
| 辅料 | 青椒、红椒、洋葱、蒜、姜 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油、黑胡椒粉、鸡精 |
| 工具 | 炒锅、铲子、砧板、刀 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | ★★☆（初级） |
三、具体做法
1. 准备食材
- 五花肉切片或切块，不要太厚。
- 青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入五花肉，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，煮约3分钟。
- 捞出五花肉，沥干水分备用。
3. 煎五花肉
- 热锅冷油，放入五花肉，小火煎至两面微黄，逼出部分油脂，这样吃起来不油腻。
4. 爆香调料
- 加入姜蒜、辣椒，炒出香味，再放入青椒、红椒、洋葱翻炒几下。
5. 调味炒制
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、黑胡椒粉，翻炒均匀。
- 最后加入煎好的五花肉，快速翻炒，让肉吸收调料的味道。
6. 出锅装盘
- 炒至五花肉熟透、颜色红亮，撒上少许鸡精提味，即可出锅。
四、小贴士
- 五花肉不要切得太薄，容易炒老。
- 焯水时加点料酒能有效去腥。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅。
- 可根据喜好添加豆瓣酱或蚝油增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的炒五花肉。不仅味道好，还能满足家人的味蕾需求。快来试试吧！