【山药瘦肉粥的做法】山药瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，尤其适合早餐或身体虚弱时食用。它结合了山药的健脾养胃和瘦肉的高蛋白特点，既美味又健康。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
山药瘦肉粥的主要原料包括山药、瘦肉、大米等，制作过程简单，但需要注意火候和食材搭配。在烹饪过程中，先将瘦肉焯水去腥，再与大米一同熬煮至软烂，最后加入山药继续炖煮，使粥体更加绵密。这道粥不仅易于消化，还能增强体质，是老少皆宜的养生食品。
二、做法步骤及材料一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 山药瘦肉粥 |
| 主要材料 | 大米 100g、瘦肉 200g、山药 150g、姜片 2片、盐适量、清水 1000ml |
| 辅助调料 | 生抽 1小勺、白胡椒粉少许（可选） |
| 做法步骤 | 1. 瘦肉切丁，用冷水浸泡10分钟去血水，捞出后焯水去腥； 2. 大米洗净后加水煮沸，放入瘦肉丁； 3. 小火慢炖30分钟，加入山药块； 4. 继续炖煮15分钟，至山药软烂； 5. 最后加盐、生抽调味即可。 |
| 口感特点 | 粥体绵密、山药软糯、瘦肉鲜香，整体清淡不油腻 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和B族维生素，有助于健脾养胃、增强免疫力 |
| 适用人群 | 老人、儿童、病后恢复期人群、肠胃不适者 |
三、小贴士
- 山药去皮后容易氧化变黑，建议现切现用。
- 若喜欢更细腻的口感，可在最后用勺子轻轻压碎部分山药。
- 可根据个人口味加入枸杞、红枣等食材增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗营养又美味的山药瘦肉粥，为家人带来一份温暖的关怀。