【广西豆腐酿的做法】广西豆腐酿是一道具有地方特色的传统美食，主要流行于广西壮族自治区的民间。这道菜以豆腐为主料，内填入各种食材，口感丰富，味道鲜美，是家常菜中的佼佼者。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
广西豆腐酿的制作关键在于选材和调味。豆腐选用嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人喜好决定；馅料多为猪肉末、虾仁、香菇、木耳等，搭配适量的调料，如盐、生抽、蚝油、胡椒粉等，增加风味。制作时需先将豆腐挖空，填入调好的馅料，再放入蒸锅中蒸熟即可。成品外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合家庭制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 广西豆腐酿 |
| 主要食材 | 嫩豆腐/老豆腐、猪肉末、虾仁、香菇、木耳、葱花、姜末 |
| 调味料 | 盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、香油 |
| 制作工具 | 菜刀、勺子、蒸锅、碗、筷子 |
| 制作步骤 | 1. 准备豆腐并挖空 2. 调制馅料 3. 将馅料填入豆腐中 4. 放入蒸锅蒸熟 5. 淋上酱汁或撒上葱花 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 口感特点 | 外皮微焦，内馅鲜香，豆腐软嫩 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢豆制品和家常菜的人群 |
| 注意事项 | 1. 豆腐不宜挖得太深，以免破裂 2. 馅料要提前调味，确保入味 3. 蒸制时间不宜过长，避免豆腐变硬 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整馅料种类，如加入鸡蛋、胡萝卜等。
- 若想更健康，可用橄榄油代替部分动物油。
- 蒸豆腐酿时可加少许水，防止底部过干。
广西豆腐酿不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。尝试动手做一次，定能感受到地道的广西风味。