【土豆牛肉的家常做法】土豆牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感软糯，适合全家人一起享用。这道菜的做法简单，材料也容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） |
| 牛肉 | 300 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切成大小适中的块，放入清水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，生姜切片备用。
2. 焯水牛肉
- 锅中加水烧开，放入牛肉块，加入1汤匙料酒，煮至水再次沸腾后撇去浮沫，捞出牛肉洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入洋葱翻炒出香味。
4. 加入牛肉
- 放入焯好水的牛肉，翻炒均匀后加入1汤匙生抽和1/2汤匙老抽上色。
5. 炖煮牛肉
- 加入适量热水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟。
6. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮15分钟左右，直到土豆变软。
7. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肋条，口感更佳。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，更容易入味。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
- 土豆不要提前太久放入，以免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的家常版“土豆牛肉”。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和碳水化合物，是家庭餐桌上的理想选择。