【东北鸡蛋糕的家常做法】东北鸡蛋糕是一道非常接地气的传统小吃，外酥里嫩、香甜可口，尤其适合早餐或下午茶时食用。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8块） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 面粉 | 200g |
| 白砂糖 | 50g |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量（煎制用） |
| 盐 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖和少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒，面糊顺滑即可。 |
| 3 | 平底锅加热，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中。 |
| 4 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。 |
| 5 | 取出后稍放凉，即可食用或保存备用。 |
三、口感与特点
| 项目 | 说明 |
| 外观 | 表面微焦，色泽金黄，形状圆润 |
| 口感 | 外酥内软，带有鸡蛋的香味 |
| 风味 | 简单调味，突出鸡蛋和牛奶的天然味道 |
| 适用场景 | 早餐、下午茶、儿童零食等 |
四、小贴士
- 面糊不要搅拌过度，以免影响蓬松度。
- 煎制时火候不宜过大，防止外焦内生。
- 可根据个人口味添加红豆、果酱等配料增加风味。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出地道的东北鸡蛋糕。无论是自己享用还是招待亲友，都是一道既美味又暖心的小吃。