【蛋黄可以做出哪些甜品】蛋黄不仅是鸡蛋中的重要组成部分，还因其丰富的油脂和浓郁的风味，在甜品制作中有着广泛的应用。许多经典的甜点都离不开蛋黄的加持，它不仅能提升口感，还能增加甜点的香气与层次感。下面是一些常见且美味的蛋黄甜品，帮助你更好地了解蛋黄在甜品中的潜力。
常见蛋黄甜品总结
| 甜品名称 | 所需主要材料 | 特点与用途 |
| 蛋黄酥 | 蛋黄、面粉、油 | 外层酥脆，内馅香浓，适合早餐或下午茶 |
| 焦糖布丁 | 蛋黄、牛奶、糖 | 表面焦糖化，口感滑嫩，经典法式甜点 |
| 马卡龙 | 蛋黄、杏仁粉、糖粉 | 外壳酥脆，内馅柔软，色彩缤纷 |
| 蛋黄巧克力蛋糕 | 蛋黄、可可粉、奶油 | 口感细腻，带有浓郁的巧克力风味 |
| 蛋黄千层酥 | 蛋黄、牛奶、奶油 | 层次分明，口感丰富，适合搭配咖啡 |
| 拿铁蛋糕 | 蛋黄、牛奶、咖啡 | 结合咖啡与蛋黄的香浓，口感独特 |
| 蛋黄冰淇淋 | 蛋黄、牛奶、糖 | 顺滑浓郁，奶香十足，适合夏季食用 |
| 蛋黄布蕾 | 蛋黄、牛奶、香草 | 类似焦糖布丁，但更偏向于布蕾风格 |
小贴士
- 蛋黄的使用：蛋黄富含脂肪和蛋白质，能赋予甜品更好的口感和稳定性。
- 替代选项：如果不想浪费蛋清，可以将蛋黄用于烘焙或制作酱料，如蛋黄酱。
- 保存方法：未使用的蛋黄可以密封冷藏保存2-3天，或冷冻保存1个月。
通过合理利用蛋黄，不仅可以减少食材浪费，还能创造出更多美味的甜品选择。无论是传统的还是创新的甜点，蛋黄都能为你的厨房增添一份独特的风味。