【开阳白菜的做法】“开阳白菜”是一道源自中国南方地区的传统家常菜，尤其在福建、广东等地较为流行。这道菜以白菜为主料，搭配开阳（即干贝）和一些辅料，口感鲜美、营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：包括新鲜白菜、开阳、姜蒜、盐、糖、鸡精、食用油等。
2. 处理白菜：将白菜洗净，切成适当大小的块或片。
3. 泡发开阳：用温水提前将开阳泡软，去除杂质。
4. 炒制底料：热锅凉油，放入姜蒜爆香。
5. 加入白菜：将白菜下锅翻炒至稍微变软。
6. 加入开阳：将泡发好的开阳加入锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味：根据口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
8. 收汁出锅：炒至白菜熟透、汤汁浓郁后即可出锅。
二、食材搭配表
| 食材名称 | 用量（参考） | 作用说明 |
| 白菜 | 500克 | 主料，提供清甜口感 |
| 开阳 | 50克 | 增加鲜味，提升菜品档次 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味增香 |
| 盐 | 适量 | 调味基础 |
| 糖 | 少许 | 平衡咸味，提鲜 |
| 鸡精 | 少许 | 增强鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用油 |
三、小贴士
- 开阳不宜长时间炖煮，以免失去鲜味。
- 白菜不要炒得太烂，保留一定的脆感更佳。
- 若喜欢汤汁多一点，可在炒制过程中加入少量清水。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以在家轻松做出一道美味可口的“开阳白菜”。不仅味道鲜美，还富含维生素和蛋白质，是一道健康又实惠的家常菜。