【荆芥是什么菜】荆芥是一种常见的中药材，同时也被用作蔬菜食用。它在中医中有着广泛的用途，具有解表散风、透疹止痒等功效。在日常生活中，荆芥也常被用来制作菜肴，味道清香，口感独特。
一、荆芥的基本介绍
荆芥（学名：Schizonepeta tenuifolia），是唇形科植物，原产于中国，广泛分布于华北、华东、华南等地。其茎叶可入药，也可作为食材使用。荆芥的花为淡紫色，叶片呈羽状分裂，具有特殊的香气。
二、荆芥的主要用途
| 用途类别 | 具体内容 |
| 药用 | 解表散风、祛风止痛、透疹止痒、清热解毒 |
| 食用 | 凉拌、炒食、做汤、腌制等 |
| 香料 | 用于调味，增加菜肴香味 |
三、荆芥的营养价值
荆芥富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B、钙、铁等，同时含有挥发油成分，具有一定的抗氧化作用。
四、荆芥的常见吃法
| 烹饪方式 | 说明 |
| 凉拌 | 将新鲜荆芥洗净焯水后凉拌，口感清爽 |
| 炒食 | 与鸡蛋、豆腐等搭配炒制，风味独特 |
| 做汤 | 加入汤中，提升汤的鲜味 |
| 腌制 | 可制作成泡菜或酱菜，保存时间较长 |
五、荆芥的选购与保存
- 选购：选择颜色翠绿、无虫害、气味清香的荆芥。
- 保存：新鲜荆芥可放入冰箱冷藏保存，干燥后可密封存放于阴凉处。
六、注意事项
- 荆芥性温，体质偏热者应适量食用。
- 孕妇及特殊人群建议在医生指导下使用。
总结：
荆芥不仅是一种常见的中药材，也是一种营养丰富的蔬菜。它既可以入药，也可以作为日常饮食中的美味食材。无论是凉拌、炒食还是做汤，都能展现出独特的风味。合理利用荆芥，有助于增强体质、改善食欲，是值得尝试的天然食材。