【凉拌茼蒿做法】凉拌茼蒿是一道清爽可口的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。茼蒿富含多种维生素和膳食纤维，具有清热解毒、健脾开胃的功效。下面将从食材准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
凉拌茼蒿的制作过程简单，关键在于选材新鲜、调味得当。主要食材为茼蒿、蒜末、辣椒油、香醋、生抽等。通过焯水、过冷水、调味拌匀即可完成。其口感清爽，味道鲜香，适合搭配主食或作为凉菜佐餐。
制作过程中需要注意焯水时间不宜过长，以免影响口感；调味时可根据个人口味调整辣度和酸度，使菜品更符合自己的喜好。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 凉拌茼蒿 |
| 食材准备 | 新鲜茼蒿500克，蒜末适量，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙，生抽1汤匙，盐少许，白糖少许，香油少许 |
| 制作步骤 | 1. 茼蒿洗净，切段； 2. 锅中烧水，加入少许盐，放入茼蒿焯水30秒； 3. 捞出后迅速过冷水，保持脆嫩； 4. 将蒜末、辣椒油、香醋、生抽、盐、糖、香油混合成调料； 5. 将调料倒入茼蒿中拌匀即可。 |
| 口感特点 | 清爽脆嫩，酸辣适中，香气扑鼻，开胃解腻 |
| 小贴士 | 1. 焯水时间控制在30秒以内； 2. 调料比例可根据个人口味调整； 3. 最好现做现吃，口感最佳 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的凉拌茼蒿。这道菜不仅健康，还能为你的餐桌增添一份清新与活力。