蒜蓉开边虾的做法

蒜蓉开边虾的做法

蒜蓉开边虾是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的虾肉和浓郁的蒜香深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

首先，准备好新鲜的大虾作为主料。挑选时应选择个头均匀、外壳光亮且无异味的新鲜活虾。将虾洗净后剪去须脚，用刀从背部划开，去除虾线并保持虾壳完整。这样做既能让虾更加入味，又能让摆盘更美观。

接着是关键的调味环节。准备适量的蒜末，这是蒜蓉开边虾的灵魂所在。可以将大蒜剁成细腻的蒜蓉，也可以用料理机打碎，但要注意不要打得过细以免影响口感。此外，还需要准备一些葱花、姜丝以及红椒圈，用于提香增色。在调料中加入少许盐、糖、生抽、料酒等，调制出一个基础酱汁备用。

接下来进入烹饪步骤。先将处理好的虾均匀地铺在盘子上，然后将调好的酱汁均匀涂抹在每只虾的表面，并撒上葱花、姜丝和红椒圈点缀。随后放入已经预热至180℃左右的烤箱中，烤制约10分钟即可。如果没有烤箱，也可以使用蒸锅来完成，只需将装有虾的盘子置于蒸架上，大火蒸约7-8分钟即可。

最后一步是淋油提香。待虾烤好或蒸好后，取出撒上一层新鲜的蒜蓉，再浇上一勺烧热的食用油，瞬间会激发浓郁的蒜香味。这样一道香气扑鼻、色泽诱人的蒜蓉开边虾就完成了！

这道菜不仅操作简便，而且能最大程度保留虾肉的原汁原味。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人回味无穷。蒜蓉开边虾不仅是舌尖上的享受，更是对生活品质的一种追求。

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