【小龙虾的最简单做法】想要在家轻松做出美味的小龙虾，不需要复杂的步骤和昂贵的调料。只需几步简单的操作，就能享受到鲜香麻辣的小龙虾大餐。以下是一份简单易学的做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 小龙虾 | 500g |
| 蒜 | 1头 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 半勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，加入少许盐和料酒，浸泡1小时，去除泥沙。然后用刷子仔细刷洗外壳。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入小龙虾，加入几片姜和一勺料酒，焯水2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末、姜片、干辣椒和花椒，小火炒出香味。
4. 加入小龙虾：将焯好水的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀。
5. 调味焖煮：加入生抽、盐、白糖，翻炒均匀后加少量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁略微收干，撒上葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 小龙虾最好选择鲜活的，肉质更紧实。
- 如果喜欢辣味更重，可以增加干辣椒的数量。
- 焯水时加料酒和姜片能有效去腥。
- 热锅冷油更有利于调料香气的释放。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣可口的小龙虾。简单、快捷、味道好，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。