【香掉牙千层饼的做法】“香掉牙千层饼”听起来就让人垂涎三尺，这是一款外酥内软、层次分明的中式点心，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程虽然讲究，但只要掌握好步骤和技巧，家庭也能轻松做出美味的千层饼。
下面是一份详细且实用的“香掉牙千层饼”的做法总结，附上材料与步骤表格，方便查阅和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 酵母 | 5克 | 可根据环境温度调整用量 |
| 温水 | 250毫升左右 | 水温约35℃左右，不宜过热 |
| 食用油 | 100克 | 用于面团涂抹，增加酥脆感 |
| 白糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 5克 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑面团，醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 面团醒好后，取出排气，分成若干小剂子（约每个50克），搓圆静置10分钟。 |
| 3 | 取一个面剂子，擀成薄片，表面刷一层食用油，撒少许面粉，然后叠起并卷成条状，再盘成圆形。 |
| 4 | 重复以上步骤，将所有面剂子都做好，放入铺好油纸的烤盘中。 |
| 5 | 烤箱预热至180℃，放入千层饼，烘烤约20-25分钟，至表面金黄酥脆即可。 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样层次才会分明。
- 刷油时不要太多，以免影响层次结构。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 千层饼趁热吃最香，放凉后会稍微变硬，可重新加热恢复酥脆。
通过以上详细的材料与步骤介绍，相信你已经掌握了制作“香掉牙千层饼”的基本方法。动手试试吧，让你的家人和朋友也感受到这份来自厨房的温暖与美味！