【咸腊八粥的家常做法】腊八粥是传统节日中非常受欢迎的美食，尤其在农历腊月初八这一天，人们会煮一锅寓意吉祥、营养丰富的腊八粥。而“咸腊八粥”则是北方地区常见的做法，与传统的甜粥不同，它以咸香为主，口感丰富，适合喜欢咸味的朋友。
下面是一份咸腊八粥的家常做法总结，内容通俗易懂，便于操作。
一、食材准备（共10种）
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米 | 100 | 基础主料 |
| 小米 | 50 | 增加口感 |
| 红豆 | 50 | 增添香味 |
| 绿豆 | 50 | 清热解毒 |
| 薏米 | 30 | 健脾祛湿 |
| 黑米 | 30 | 营养丰富 |
| 花生仁 | 30 | 增加香气 |
| 莲子 | 20 | 补心安神 |
| 干香菇 | 20 | 增加鲜味 |
| 胡萝卜 | 50 | 增加颜色和营养 |
二、制作步骤
1. 提前浸泡：将糯米、小米、红豆、绿豆、薏米、黑米等杂粮提前洗净，放入清水中浸泡4小时以上，或隔夜。
2. 处理配料：花生仁去皮，干香菇泡软切丁，胡萝卜切小丁，莲子去芯备用。
3. 煮粥：
- 将所有浸泡好的杂粮放入锅中，加入适量清水（约1500ml），大火烧开后转小火慢煮。
- 煮至米粒开始开花时，加入胡萝卜、香菇、花生仁、莲子继续炖煮15-20分钟。
- 最后根据口味加入适量盐、少许鸡精或胡椒粉调味即可。
三、小贴士
- 杂粮种类可根据个人喜好调整，如加入红枣、桂圆等增加甜味。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量。
- 咸腊八粥适合早餐食用，搭配一些小菜，营养均衡又暖胃。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出一锅美味的咸腊八粥。既保留了传统风味，又兼顾了健康与营养，非常适合家庭日常制作。