【黑豆排骨汤的做法】黑豆排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能帮助补充蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，具有健脾养胃、补肾强身的功效。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 黑豆 | 100克 | 提前浸泡4小时以上 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 黑豆提前浸泡至软，可提前一晚泡发。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和少许料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入黑豆
- 将泡好的黑豆加入锅中，继续炖煮30分钟至1小时，直至黑豆变软。
4. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨和黑豆，有助于肌肉修复 |
| 膳食纤维 | 黑豆富含植物纤维，促进肠道健康 |
| 钾、铁等矿物质 | 补充身体所需微量元素 |
| 植物雌激素 | 黑豆含异黄酮，对女性有益 |
四、小贴士
- 黑豆最好提前浸泡，否则炖煮时间会更长。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味与营养。
总结：黑豆排骨汤是一道简单又营养丰富的汤品，适合日常家庭制作。通过合理的食材搭配与烹饪方法，既能保留食材的原味，又能充分发挥其营养价值。无论是作为正餐搭配，还是作为养生汤品，都非常合适。