【乌鱼子是什么乌鱼】“乌鱼子是什么乌鱼”这个问题，是很多人在初次接触乌鱼子时都会产生的疑问。乌鱼子虽然名字中带有“乌鱼”，但实际上它并不是来自“乌鱼”这种鱼，而是来自另一种鱼类——鲻鱼（学名：Mugil cephalus），也被称为“乌鱼”。乌鱼子其实是鲻鱼的卵巢，经过特殊加工后制成的一种高级食材。
一、
乌鱼子是一种源自鲻鱼（俗称乌鱼）的卵制品，属于高价值的海产品。其制作过程复杂，口感独特，常用于日式料理或高档餐饮中。虽然名字中有“乌鱼”，但并非所有“乌鱼”都能产出乌鱼子，只有特定种类的鲻鱼才会被用来制作。此外，乌鱼子与鱼子酱有相似之处，但来源不同，风味也有差异。
二、表格对比说明
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 乌鱼子 |
| 英文名称 | Fish Roe / Mullet Roe |
| 主要来源 | 鲻鱼（Mugil cephalus），俗称“乌鱼” |
| 实际部位 | 鲟鱼的卵巢（卵囊） |
| 产地 | 主要产自中国沿海、日本、韩国等地 |
| 制作工艺 | 捕捞后取出卵巢，盐渍、风干、发酵等处理 |
| 外观 | 呈现橘红色至深红色，颗粒饱满 |
| 口感 | 鲜香浓郁，略带咸味，入口即化 |
| 常见用途 | 日式料理（如寿司）、高档餐厅、佐餐 |
| 与鱼子酱的区别 | 鱼子酱多为鲟鱼卵，乌鱼子为鲻鱼卵；风味略有不同 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、Omega-3脂肪酸等 |
三、小结
“乌鱼子是什么乌鱼”这一问题，其实是一个常见的误解。乌鱼子并不来自“乌鱼”，而是来自一种名为“鲻鱼”的鱼类。它的制作工艺复杂，味道独特，是许多美食爱好者钟爱的食材。了解乌鱼子的真正来源，有助于我们更好地欣赏和品尝这道美味。