【鸡骨草煲猪横利的做法】鸡骨草是广东地区常见的中药材，具有清热解毒、利湿退黄的功效。猪横利则是猪的肾脏部位，肉质细腻，营养丰富。两者搭配煲汤，不仅味道鲜美，还能起到一定的保健作用，适合春夏季节饮用。
以下是对“鸡骨草煲猪横利的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鸡骨草煲猪横利 |
| 类型 | 汤类 |
| 功效 | 清热解毒、利湿通淋、滋补养身 |
| 主料 | 鸡骨草、猪横利 |
| 辅料 | 姜片、盐、清水 |
| 火候 | 先大火煮沸，后小火慢炖 |
| 时间 | 约1.5小时 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合湿热体质者 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 鸡骨草：适量（约30克），洗净备用。
- 猪横利：1-2块，用清水反复冲洗干净，去除杂质。
- 姜片：几片，去腥增香。
2. 焯水处理
- 将猪横利放入冷水中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 开始煲汤
- 将洗净的猪横利、鸡骨草和姜片一同放入砂锅或汤锅中。
- 加入足够的清水，水量根据人数调整，一般建议为4-5碗水。
4. 炖煮过程
- 大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖1.5小时左右。
- 炖至汤色变浓，香味四溢即可。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后关火。
6. 食用建议
- 可以连汤带料一起食用，猪横利口感软嫩，鸡骨草清香适口。
- 建议趁热饮用，效果更佳。
三、注意事项
- 鸡骨草性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。
- 猪横利属动物内脏，建议选择新鲜、无异味的产品。
- 煲汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，避免金属锅具影响风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又养生的鸡骨草煲猪横利汤。既保留了传统饮食文化，又能满足现代人对健康饮食的需求。