【菠菜炒鸡蛋家常做法】菠菜炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且适合搭配米饭或面条食用，是日常饮食中不可多得的美味选择。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下将从步骤总结和所需材料两个方面进行详细介绍，便于快速查阅和操作。
一、做法总结
1. 准备食材：新鲜菠菜、鸡蛋、葱、蒜等。
2. 处理菠菜：洗净后焯水去草酸，捞出沥干备用。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
4. 热锅凉油：锅中放油，烧热后倒入蛋液翻炒至凝固。
5. 加入菠菜：将焯好的菠菜放入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀。
6. 调味：根据口味加入适量盐、鸡精、少许生抽提鲜。
7. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花或香油增香。
二、所需材料及用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 新鲜菠菜 | 200-300 | 选择嫩叶，洗净后焯水 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 根据人数调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 葱 | 1根 | 撒在表面增色增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 少许 | 提鲜用，可选 |
| 食用油 | 适量 | 炒蛋时使用 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升味道 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，30秒左右即可，避免营养流失。
- 鸡蛋炒制时火候要适中，避免炒老影响口感。
- 若喜欢更香的风味，可在炒蛋前先煸香蒜末或姜末。
通过以上步骤和材料清单，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的菠菜炒鸡蛋。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。