【亚硝酸钠简介】亚硝酸钠（Sodium Nitrite，化学式NaNO₂）是一种常见的无机化合物，广泛应用于食品工业、工业防腐剂以及化学合成中。它具有一定的毒性，但在合理使用范围内是安全的。本文将对亚硝酸钠的基本性质、用途及注意事项进行简要介绍，并通过表格形式加以总结。
一、基本性质
亚硝酸钠是一种白色至淡黄色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇。其水溶液呈弱碱性，遇酸会释放出有毒的二氧化氮气体。在空气中易吸湿，受热时会发生分解，生成氧化钠、氮气和氧气等产物。
- 分子式：NaNO₂
- 分子量：68.99 g/mol
- 外观：白色或浅黄色晶体
- 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇
- pH值：弱碱性（约7.5–8.5）
- 稳定性：在常温下较稳定，但遇酸或高温易分解
二、主要用途
1. 食品工业
亚硝酸钠常用于肉制品加工中，作为发色剂和防腐剂，能有效防止肉毒杆菌生长，并使肉类保持鲜艳色泽。
2. 工业应用
在金属处理过程中，亚硝酸钠可用作缓蚀剂，用于钢铁的钝化处理；在染料和医药工业中也有所应用。
3. 化学试剂
在实验室中，亚硝酸钠可用于制备亚硝基化合物或作为还原剂参与某些有机反应。
4. 其他用途
在摄影行业中，亚硝酸钠曾用于显影液中；在采矿业中，用于提取金属矿石。
三、安全与注意事项
虽然亚硝酸钠在食品工业中被允许使用，但过量摄入可能导致中毒，尤其对儿童和孕妇影响较大。长期接触可能对肝脏和肾脏造成损害。因此，在使用过程中应严格遵守相关法规和操作规范。
- 最大允许残留量（食品中）：根据各国标准不同，通常为150 mg/kg以下
- 中毒症状：头晕、恶心、呕吐、呼吸困难等
- 急救措施：立即停止接触，饮用大量水并就医
- 储存条件：密封、干燥、避光保存，远离酸类物质
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 亚硝酸钠 |
| 化学式 | NaNO₂ |
| 外观 | 白色或浅黄色晶体 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| pH值 | 弱碱性（7.5–8.5） |
| 主要用途 | 食品添加剂、工业防腐剂、化学试剂 |
| 安全等级 | 高毒，需谨慎使用 |
| 最大允许残留量 | 通常≤150 mg/kg（食品） |
| 储存条件 | 密封、干燥、避光保存 |
综上所述，亚硝酸钠作为一种重要的化工原料，在多个领域中发挥着重要作用。然而，由于其潜在的毒性，必须在科学、规范的前提下使用，以确保安全和健康。