【艾草糕需要哪些材料】艾草糕是一种传统美食，尤其在南方地区较为常见。它以艾草为主要原料，搭配糯米等食材制作而成，口感清香，具有一定的药用价值。如果你也想尝试制作艾草糕，那么了解所需材料是第一步。下面将对艾草糕的主要材料进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、主要材料
1. 艾草
艾草是艾草糕的核心原料，选用新鲜的艾草叶或干艾草均可。新鲜艾草需清洗干净，去除杂质；干艾草则需提前泡软。
2. 糯米粉
糯米粉是制作艾草糕的基础材料，提供粘性和口感。建议使用优质糯米粉，以确保成品的柔软度和弹性。
3. 粘米粉（或澄粉）
粘米粉有助于增加糕体的韧性，使成品不易碎裂。也可用澄粉代替，效果相近。
4. 白糖或红糖
根据个人口味选择甜度，一般可加入适量白糖或红糖提升风味。
5. 水
用于调制面糊，调节稠度。水量需根据实际情况调整，避免过稀或过稠。
6. 食用油
可用于涂抹模具，防止粘连，也可在蒸制时增加香气。
7. 红豆沙/芝麻馅（可选）
若喜欢夹心口味，可准备红豆沙或芝麻馅，增加层次感。
二、辅助材料
| 材料名称 | 用途说明 |
| 艾草 | 主要原料，提供香味与营养 |
| 糯米粉 | 基础材料，决定糕体结构 |
| 粘米粉 | 增加韧性，防止碎裂 |
| 白糖/红糖 | 调味，增加甜味 |
| 水 | 调节面糊浓度 |
| 食用油 | 防粘，增加香气 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 夹心口味选择 |
三、小贴士
- 艾草在使用前应充分清洗，避免残留泥土或虫卵。
- 如果使用干艾草，建议提前浸泡1小时左右，使其软化。
- 糯米粉和粘米粉的比例可根据个人喜好调整，比例过高可能导致口感偏硬。
- 制作过程中注意火候控制，避免蒸制时间过长导致口感变差。
通过以上材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的艾草糕了。无论是作为点心还是节日食品，艾草糕都是一道兼具健康与美味的选择。