干鱿鱼的泡制方法(干鱿鱼的泡发方法)
2023-05-06 09:07:22
导读 大家好,小东方来为大家解答以上的问题。干鱿鱼的泡制方法,干鱿鱼的泡发方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、主料:干鱿鱼4
大家好,小东方来为大家解答以上的问题。干鱿鱼的泡制方法,干鱿鱼的泡发方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、主料:干鱿鱼400g、食品级氢氧化钠40g辅料:水大量步骤一:准备材料。
2、步骤二:用水将干鱿鱼清洗干净。
3、步骤三:洗好后放入大盆,加水没过鱿鱼,浸泡一晚上。
4、步骤四:第二天可以看到水变浑浊,把鱿鱼取出,将水倒掉。
5、步骤五:再次将鱿鱼冲洗干净。
6、步骤六:将氢氧化钠放入盆中。
7、步骤七:沿盆壁注入清水,步骤八:轻轻晃动盆子,或使用耐腐蚀物品搅拌,使氢氧化钠完全溶解。
8、步骤九:放入鱿鱼,使碱液完全没过鱿鱼。
9、再次浸泡一个晚上。
10、步骤十:间隔一段时间,使用筷子或其他耐腐蚀用具翻动一次,使浸泡充分。
11、步骤十一:待鱼体增厚,呈半透明状,发制完成。
12、步骤十二:倒去碱液,用大量水冲洗鱿鱼。
13、步骤十三:再用清水反复浸泡,每数小时换水一次,以去尽碱液。
14、步骤十四:直至鱼体发白现出肉色,即可使用。
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