重庆小面图片（重庆小面）

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1、重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。

2、是一款发源于专重庆的一种特色传统小吃属，属于川菜。

3、重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

4、 重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。

5、重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

6、重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

7、 佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。

8、先调好调料，再放入煮好面条。

9、麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

10、 重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

11、 2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。

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