鳝鱼和泥鳅哪个营养价值高（泥鳅怎么做好吃又营养）

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1、食材明细主料泥鳅适量鸡蛋2个辅料红辣椒适量青辣椒适量生姜适量干紫苏叶适量盐适量白胡椒粉适量蒸鱼豉油适量鸡精适量微辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度鸡蛋炖泥鳅的做法步骤1清水净养过3~4天的泥鳅适量，加入适量的盐，晃动均匀，将泥鳅蜇晕，然后倒入开水，将泥鳅完全烫死后，换冷水洗净外面的黏膜。

2、2青、红辣椒各适量，切成薄辣椒圈备用。

3、生姜适量，切丝备用。

4、干紫苏叶适量。

5、3锅烧热，去适量的油，光锅，依次煎出4个鸡蛋，要煎老煎香，将煎鸡蛋切成合适的条备用。

6、4锅烧热，去适量猪油，化开后加入姜丝炒香，再下入荷包蛋一起炒香，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火攻至汤浓色白。

7、汤浓色白后下入泥鳅和干紫苏叶，再加入适量的盐和白胡椒粉，烧开后，转中小火焖煮10分钟。

8、510分钟后，加入适量的蒸鱼豉油、青红椒圈和鸡精，转大火，将汤汁收浓，汤汁合适时，即可起锅。

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