怎样炖羊排又烂又好吃窍门（怎样炖羊排又烂又好吃）

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1、清炖羊排主料羊排400克胡萝卜1根猴头菇100克调料食盐适量鸡精适量葱适量姜适量料酒适量水适量清炖羊排的做法1.羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可2.猴头泡发（猴头菇的泡制方法点这里）3.砂锅中加水。

2、放入焯过的羊排，加少许料酒4.放入葱、姜、料酒5.放入泡发好的猴头菇，大火烧开。

3、转小火煲至羊排八成熟6.下入胡萝卜块，煲至羊排软烂7.调味后，煮3分锅即可出锅烹饪技巧水尽量一次添足。

4、炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

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