面条的种类有哪些

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。面条的种类有哪些这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、1.油泼面油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

2、油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

3、也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

4、2.刀削面刀削面（外文名：Daoxiao Noodles），是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。

5、操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。

6、山西刀削面因其风味独特，驰名中外。

7、刀削面全凭刀削，因此得名。

8、用刀削出的面叶，中厚边薄。

9、棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

10、它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。

11、3.炸酱面炸酱面是中国传统特色面食。

12、最初起源北京，属山东鲁菜。

13、不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。

14、将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。

15、然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

16、面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

17、也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。

18、这样会更加符合自己的口味。

19、也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。

20、扩展资料：面条主要用麦子面粉制作，于面出现之前，饭、粥为普遍中国人的主食，但当面出现后，面条地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食为主粮；南方人虽倚重吃米饭，但面食亦成为重要小吃。

21、南北两地之面条实有着天壤之别。

22、南方的“面”指以面粉制成的面条，以蛋面为主，用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄，面身幼、面质爽口弹牙。

23、其中生面、干面皆有之。

24、北方人以面为主食，因而面食较重其质和量。

25、北方人做面常加时令叶类鲜熟，佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，配料及汤相对较咸，主要是驱寒，饭量大的也可配馒头、烧饼。

26、南方反之，因南方人以米饭作主食，面条为小吃或招待、迎合北方人口味，因小巧习惯喜以小碗盛放，但不放葱姜、叶菜，喜欢放酱油、榨菜、明菜油，一般是挂面，外观和口味对嗜好面条一族来说差强人意。

27、参考资料百度百科-面条百度百科-刀削面百度百科-炸酱面百度百科-油泼面。

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