蛋黄酥热量相当于多少米饭（一个蛋黄酥热量是多少）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。蛋黄酥热量相当于多少米饭，一个蛋黄酥热量是多少这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、蛋黄酥热量是：388 大卡（100克）。

2、蛋黄酥的制作方法如下：主料：面粉340克、水70克、猪油145克、白砂糖10克、豆沙450克、咸蛋黄11个。

3、辅料：黑芝麻少许、鸡蛋黄1个、白芝麻少许。

4、油皮：面粉200克、水70克、猪油70克、白砂糖10克，油酥：面粉140克、猪油75克。

5、2、炒锅烧热，放入猪板油，小火加热，直到板油全部变成金黄色即可捞出来。

6、猪油稍微冷却一下，倒入容器放冰箱冷藏一下，猪油会自己凝固。

7、3、200克面粉加入10克白砂糖、70克猪油，用70克水和面。

8、每个面粉的吸水性都不一样，要分次加水，直到揉成面团。

9、面团越光滑，伸展性就越强。

10、4、盖上保鲜膜，让油皮松弛30分钟。

11、5、140克面粉加入75克猪油，用手揉成酥皮，揉至表面光滑即可。

12、6、同样盖上保鲜膜让酥皮松弛三十分钟。

13、7、咸蛋黄用清水加白酒浸泡约20分钟，主要是去除蛋黄的腥味。

14、8、取出油皮、油酥，称重，并分割成等重的22份。

15、我的油皮总重是350克，每份的重量是16克，油酥是220克，每份油酥重10克。

16、9、去除一份油皮，擀成圆形，将油酥包进油皮。

17、10、擀面杖擀成牛舌状。

18、1从一端卷起，卷成长卷。

19、12、以此类推，完成所有油皮的工作。

20、敷上保鲜膜松弛十分钟。

21、13、取出豆沙，豆沙每份20克，分成22粉。

22、14、蛋黄沥干水分一分为二，然后将咸蛋黄裹如豆沙中，慢慢捏口，使豆沙完全包住咸蛋黄。

23、15、以此类推，包好22个。

24、我买的豆沙比较粘，有部分损耗，在捏豆沙的过程中，也使用了一点干面粉。

25、16、松弛好的蛋黄酥皮擀成中间厚周边薄的圆形面皮。

26、17、将豆沙蛋黄包进酥皮。

27、18、之后排列在烤盘上。

28、烤箱200度预热。

29、19、刷上蛋黄液，可以刷两次，颜色会更好看些。

30、撒上一些黑芝麻。

31、20、将蛋黄酥放入预热好的烤箱内，200度烤25分钟即可。

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