【莲藕排骨汤】莲藕排骨汤是一道非常经典的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大众喜爱。它以莲藕和排骨为主要食材，搭配适量的调料，经过长时间炖煮而成，具有滋补养生、清热润燥的功效。下面是对莲藕排骨汤的详细总结与介绍。
一、莲藕排骨汤简介
莲藕排骨汤是一道以莲藕和猪排骨为主料，加入姜、葱等调料，通过慢火炖煮制成的汤品。其口感清爽，汤色清澈，肉质酥烂，莲藕软糯，是秋冬季节常见的滋补汤品之一。
二、主要食材及功效
| 食材 | 功效说明 |
| 莲藕 | 清热生津、健脾开胃、润肺养颜 |
| 排骨 | 补中益气、强筋壮骨、增强体力 |
| 姜 | 温中散寒、促进消化、去腥增香 |
| 葱 | 增加香气、促进食欲、提味 |
| 盐 | 调味、增加汤的鲜味 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：将排骨洗净焯水，莲藕去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 焯水：排骨冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炖煮：将排骨、莲藕、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
4. 调味：大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，最后加盐调味。
5. 出锅：撒上葱花即可食用。
四、营养价值分析
莲藕排骨汤富含蛋白质、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，尤其适合体虚、食欲不振、气血不足的人群食用。同时，莲藕中的黏液蛋白有助于保护胃黏膜，对肠胃健康有益。
五、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地保留营养。
- 若想汤更鲜美，可加入几颗红枣或枸杞一同炖煮。
- 排骨焯水是关键步骤，可以去除血水和杂质，使汤更清澈美味。
总结：莲藕排骨汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，是一款非常适合家庭日常饮用的汤品。无论是冬日暖身还是夏日解腻，都是不错的选择。