【什么是番鸭】番鸭，又称瘤头鸭、印度鸭或红嘴鸭，是一种原产于南亚和东南亚地区的家禽。它与常见的家鸭（绿头鸭）有所不同，主要体现在外观、习性和用途上。番鸭因其肉质细嫩、味道鲜美而受到许多养殖户和消费者的喜爱，尤其在广东、福建等地较为常见。
为了更清晰地了解番鸭的特点，以下是对番鸭的总结与对比表格：
| 项目 | 番鸭 | 常见家鸭（绿头鸭） |
| 学名 | Anas platyrhynchos domesticus | Anas platyrhynchos domesticus |
| 原产地 | 南亚、东南亚 | 全球广泛分布 |
| 外观特征 | 颈部较短，头部有明显瘤状突起，羽毛颜色多为灰白或黑灰色 | 颈部较长，头部无瘤状突起，羽毛颜色多样 |
| 鸣叫声 | 较低沉，类似“嘎嘎”声 | 声音较高，鸣叫频繁 |
| 肉质 | 细嫩、脂肪少、味道鲜美 | 肉质较紧实，脂肪较多 |
| 用途 | 主要用于肉用 | 肉用、蛋用、观赏等 |
| 生长速度 | 较慢，需较长饲养周期 | 生长较快，适合规模化养殖 |
| 饲养难度 | 相对较高，需注意环境管理 | 饲养较容易，适应性强 |
番鸭不仅在食用价值上表现突出，还因其独特的外形和行为，在一些地区被当作观赏鸟类。不过，由于其生长周期较长，且对饲养环境要求较高，目前在大规模养殖中不如普通家鸭普遍。
总的来说，番鸭是一种具有独特特点的家禽，适合对肉质有较高要求的消费者和养殖户。了解番鸭的基本信息，有助于更好地选择和饲养这一品种。