【青菜炒豆腐的做法】青菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了青菜的清爽和豆腐的嫩滑，口感丰富、味道鲜美。这道菜不仅适合日常饮食，还能为身体补充蛋白质和维生素。下面将详细介绍青菜炒豆腐的做法，并以加表格的形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的青菜（如小白菜、油麦菜等）和嫩豆腐，再备好调料如盐、生抽、蒜末、食用油等。
2. 处理食材：将青菜洗净切段，豆腐切块后焯水去豆腥味。
3. 热锅凉油：先将锅烧热，加入适量食用油，放入蒜末爆香。
4. 炒制青菜：加入青菜翻炒至变色，再加入豆腐轻轻翻炒均匀。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、生抽等调料，炒匀后即可出锅。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 青菜选择新鲜、无虫害；豆腐选用嫩豆腐口感更佳 |
| 2 | 处理食材 | 青菜洗净切段；豆腐切块后可焯水1-2分钟去豆腥 |
| 3 | 热锅凉油 | 油量适中，避免粘锅；可先用小火加热 |
| 4 | 爆香蒜末 | 蒜末要切得细碎，炒香后香味更浓郁 |
| 5 | 炒青菜 | 快速翻炒，保持青菜脆嫩口感 |
| 6 | 加入豆腐 | 豆腐易碎，翻炒时动作轻柔 |
| 7 | 调味 | 根据个人口味调整盐和酱油的用量 |
| 8 | 收汁出锅 | 炒至汤汁微干即可，避免过度烹饪 |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 豆腐焯水后更容易入味，且不会在炒制过程中碎裂太多。
- 青菜种类可根据季节更换，如菠菜、空心菜等也可使用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青菜炒豆腐。这道菜不仅操作简单，而且非常适合家庭日常制作，快来试试吧！