【炸鸡排的简单做法】炸鸡排是一道深受大众喜爱的美食，外酥里嫩、香脆可口，制作过程也不复杂。只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能在家轻松做出美味的炸鸡排。以下是对炸鸡排简单做法的总结，便于读者快速了解和操作。
一、炸鸡排的基本材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 500克 | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 面粉 | 100克 | 可用中筋面粉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 牛奶或水 | 50毫升 | 调整面糊浓稠度 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、炸鸡排的制作步骤（简易版）
1. 处理鸡肉
将鸡胸肉或鸡腿肉切成适当大小的条状或块状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。
2. 腌制鸡肉
将切好的鸡肉放入碗中，加入盐、黑胡椒等调料，搅拌均匀后腌制15-30分钟。
3. 调制面糊
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶或水，搅拌均匀后加入面粉，调成浓稠但能流动的面糊。
4. 裹面糊
将腌好的鸡肉逐个放入面糊中，确保每一块都均匀裹上一层。
5. 炸制鸡肉
锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约170℃），将裹好面糊的鸡肉放入锅中，中小火炸至金黄酥脆（约5-8分钟）。
6. 控油与装盘
炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
三、小贴士
- 如果想要更酥脆，可以在炸的过程中复炸一次，时间控制在2-3分钟。
- 使用空气炸锅也能做出类似的口感，只需180℃烤10-12分钟。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、孜然粉等调味品。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的炸鸡排。只要掌握好火候和调料比例，家常版的炸鸡排一样可以媲美餐厅味道。