【炒猪血的家常做法】猪血是一种营养丰富、价格实惠的食材，尤其在南方地区非常受欢迎。它富含铁元素，有助于补血养颜，是很多家庭餐桌上的常见菜式。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“炒猪血”的家常做法，内容以加表格的形式呈现。
一、
炒猪血是一道快速又美味的家常菜，主要原料为新鲜猪血，搭配一些常见的配料如青椒、蒜末、姜片等，口感鲜嫩，味道香辣开胃。制作过程中需要注意猪血的处理方式，避免腥味过重，同时掌握好火候，使猪血不易碎且口感更佳。整个过程约10-15分钟即可完成，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、具体做法（图文结合建议）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：猪血一块（约300克）、青椒半个、蒜末适量、姜片少许、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 2 | 处理猪血：将猪血切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和腥味；也可以用清水冲洗后沥干 |
| 3 | 焯水去腥：锅中烧开水，加入少量盐和料酒，放入猪血焯水1-2分钟，捞出备用 |
| 4 | 热锅凉油：热锅后倒入适量食用油，放入姜片和蒜末爆香 |
| 5 | 下锅翻炒：加入青椒丝翻炒几下，再放入焯好水的猪血一起翻炒均匀 |
| 6 | 调味：加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，继续翻炒至猪血入味 |
| 7 | 出锅装盘：翻炒均匀后即可关火，装盘上桌 |
三、小贴士
- 猪血选择新鲜的，质地紧实、颜色鲜红；
- 焯水时加入盐和料酒能有效去腥；
- 炒制时火候不宜过大，以免猪血变老变硬；
- 可根据个人口味加入辣椒、豆瓣酱等调味品，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的“炒猪血”，不仅健康又下饭，还能为家人带来一份温暖的家常味道。