牛肉排酸怎么排的（牛肉排酸）

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1、营养价值排酸牛肉所屠宰的牛，都是极度育肥的优质品种的肉牛。

2、营养价值比普通牛肉高，即使生食其营养人体吸收利用率已很高。

3、2、口感排酸牛肉经过排酸以后，使肉的纤维结构发生变化，比普通牛肉更容易咀嚼和消化。

4、扩展资料：排酸肉的辨别方法和保存方法假冷鲜肉的特点是：色泽，肉的血红色表面缺乏光泽；味道，有腥味和草酸味；口感，肉质柴 不易烂；营养，蛋白质不易吸收；安全性，含有害物质，食用不安全。

5、而冷鲜肉的特点是：色泽，肉质呈鲜红色稍暗；味道，无腥味和草酸味。

6、安全性，不含有害物质，食用安全，买回家的冷鲜肉应放 0~4 ℃冷藏保存，继续其冷链过程，3 天内吃完，过后就应放入冷冻室保存，以免腐败。

7、参考资料来源：百度百科-排酸牛肉参考资料来源：百度百科-排酸肉。

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