蝉蛹的功效与作用（蚕蛹的功效与作用）

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1、蚕蛹可用于提取磷脂、作食品添加剂、作蛋白质粉等等。

2、在蛹油制肥皂的工序过程中，用盐水洗涤蛹油，使蛹油与水之间形成一层乳化层，磷脂就存在于该乳化层中；或在精炼蛹油时，沉淀在底部的底脚料中，也有磷脂存在。

3、这些磷脂综合利用中可以被分离出来，加工成纯度较高的磷脂。

4、以油料下脚为原料，般可生产浓缩磷脂。

5、浓缩磷脂可以进一步加工成粉末磷脂。

6、蚕蛹所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右。

7、因此，食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。

8、蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。

9、在美国、日本等地，已将其作为新型食品添加剂。

10、蚕蛹是运用生物工程和酶解技术从蚕蛹中提取出来的蛋白质多肽。

11、含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，纯度在98%左右，活性率在97.7%以上，溶解性和消化利用率高，安全无副作用、无依赖性。

12、是健康的绿色食品。

13、扩展资料：蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。

14、蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。

15、蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。

16、蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

17、参考资料来源：百度百科-蚕蛹参考资料来源：百度百科-蚕蛹的功效与作用。

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