荷斯坦牛奶（荷斯坦牛）

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1、荷斯坦牛原产于荷兰北部的北荷兰省（North Holland）和西弗里生省（West Friesland），其后代分布到荷兰全国乃至法国北部以及德国的荷斯坦省（Holstein）。

2、荷斯坦牛引入美国后，最初成立两个奶牛协会，即美国荷斯坦育种协会（HolsteinBreeders，Association）和美国荷兰弗里生牛登记协会（Dutch Friesian Herd Book Association），1885年该两协会合并成美国荷斯坦—弗里生协会（Holstein-Friesian Association of America），从而得荷斯坦—弗里生牛之名（Holstein-Friesian）。

3、在荷兰和其他欧洲国家则称之为弗里生牛（Friesian）。

4、因被毛为黑白相间的斑块，因此又称之为黑白花牛（Black and White Dairy Cattle）。

5、荷斯坦牛的起源已不可考，据对其头骨的研究，认为是欧洲原牛的后裔。

6、品种的形成与原产地的自然环境和社会经济条件密切相关。

7、荷兰地势低洼，全国有1/3的土地低于海平面，土壤肥沃，气候温和，全年气温在2～17℃之间，雨量充沛，年降雨量为550—580毫米，牧草生长茂盛，草地面积大，且沟渠纵横贯穿，形成了天然的放牧栏界，是放牧养奶牛的天然宝地。

8、同时，历史上荷兰曾是欧洲一个重要的海陆交通枢纽，商业发达，干酪和奶油随着发达的海路交通输往世界各地。

9、由于荷斯坦牛及其乳制品出口销量大，促进了奶牛的选育及品质的提高。

10、荷斯坦牛的培育历史十分悠久，早在15世纪荷斯坦牛就以产奶量高而闻名于世，但在原产地荷斯坦牛的选育过程中，曾经走过弯路。

11、由于过分强调产奶量而忽视了体质结实及乳脂含量等性状，导致出现乳脂率低、体质过于细致、抗病力弱，尤其易患结核病等缺点。

12、后经育种家们的长期纠偏，重视体质和乳脂率的选育，才克服了以往的缺陷。

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