米粉怎么做不会粘一起（米粉怎么做）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。米粉怎么做不会粘一起，米粉怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、选米选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米洗净米洗净后，放入大水槽中浸泡放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右磨米米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的压乾磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉揉碎再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧搅拌（将米团折成圆筒状）放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团蒸煮（粿）制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出搅拌将蒸好的粿粉团放入搅拌机中抡米片放进「轮粿机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片挤米粉将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条蒸煮压出来的米粉条还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉切米粉刚蒸出来的米粉，要拿刀子把这些米粉切成一段一段的。

2、拆米粉把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来，别让它打结摺米粉用筷子把米粉摺成一块块等分的块状风乾排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹乾。

3、「炊粉」约需三小时就可乾燥了。

4、抬到外面风乾的米粉，万一突然下雨，来不及把米粉搬进屋里，米粉就会发霉。

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