鸡煲汤的做法大全家常窍门（鸡煲汤的做法大全）

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1、先把鸡打理干净，里面的肺呀一定要弄掉，很多打理鸡的都不弄掉那个是不能吃的。

2、鸡头最好切掉不要，鸡脖子皮上有那种黄黄的一粒一粒的淋巴，一定要把皮撕开弄掉。

3、我煮的时候是把鸡头跟鸡脖子屁股都切掉没要的。

4、打理完后，弄一点白酒点燃，然后把鸡弄那火苗上舔舔。

5、这样是把鸡身上的那些细毛烧掉。

6、然后洗干净切成鸡块(也可以不切)。

7、锅里烧大半锅水，水开后把鸡肉弄进去过一下开水，这样是把鸡的血水去掉，不然煮出来有腥味。

8、然后把鸡弄到冰水或冷水过过，让鸡肉凉透(这里做是为了炖出来的鸡肉、鸡皮嫩脆)然后在电饭堡里放一大锅水，拍一块老姜进去煮。

9、可以放几粒花椒(根据个人口味)水开后把鸡肉放进去继续煮，煮约10分钟的时候把香菇放进去。

10、香菇之前要用盐拌拌，用手揉揉。

11、直到香菇的上的黑渣脱掉，香菇成透明状了在拿到水里冲洗干净香菇放进去后在煮10分钟，就可以放盐了。

12、放了盐之后在煮一阵就可以起锅了(起锅前可以尝尝汤看味浓不浓，不浓可以放一点点鸡精。

13、)完成了。

14、如果你喜欢吃葱花，吃的时候可以在自已的碗里放一颗葱花。

15、呵呵。

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