牛仔骨是牛的什么部位的肉（牛仔骨是牛的什么部位）

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1、牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位(shortrib)。

2、但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。

3、所以，牛小排的价格通常高于牛仔骨。

4、人体在吸引多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛排中摄取为最直接和最充足的。

5、而且，牛排的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必须胺基酸，得由食物中摄取。

6、牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。

7、牛排食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛排相比。

8、所以有吃一块牛排，抵得上一天的营养的说法。

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