油炸糕的面怎么和才能软和（油炸糕的面怎么和）

大家好,小活来为大家解答以上的问题。油炸糕的面怎么和才能软和，油炸糕的面怎么和这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、首先要和面，记住比例：江米粉跟温水要1:1兑，如1斤粉兑1斤水。

2、全发面需要等1天左右，这时候还要加入食用碱，不然会变酸，比例是1斤江米面要兑0.2克的减，比例千万别记错！然后要炒豆沙馅，一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖，这样的甜度刚刚好，如果是买的就不用加糖了，这时候在加入一勺糖桂花即可，这样就会有淡淡的桂花香味。

3、最后就要进油锅炸了，记住油温是200度，低了炸不透，高了会糊，所以温度一定要掌握好，到金黄就可以出锅啦。

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